刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!
嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。
首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!
而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~
什麼是酸菜魚?
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!
這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!
一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!
鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!
那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!
店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!
當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!
不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。
屏東踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。中壢酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽酸菜魚推薦
結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏青酸菜魚推薦
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(一)旅人書香 透過疾馳的列車望向窗外,常有一棵樹孤立于原野上。想來自己也是一棵樹,輾轉于故鄉與他鄉之間的樹。無論身處何方,鄉愁是一份永遠的孤獨。孤獨的世界里,卻常能從書中重逢熾烈的鄉情。旅行的本質是學習,文化、歷史、環境融入這萬千姿態的世界。旅行有一個誤區:還沒有積累和具備所需要的接受能力迫不及待地去觀光。于是除了拍照,便是走馬觀花,以至于經由的地方,因懶散、倦怠、焦慮與無知,對文化和內涵完全不知,錯過了無數美景。 讀書在旅行中。每次到省城,必去中央書城。咖啡色書架、木制回廊、歐式欄桿配以柔和燈光,讓書店沉穩而不失優雅和溫馨。讀書,就像一座碾子,那些堅硬的谷物是生活中的養分也是苦難。一圈圈,重重地緩緩地碾過,碾成細碎的、充滿糧食芬芳的人生。在果戈里書店讀書,宛如在一個至美的世界里旅行。果戈里書店以俄國作家果戈里名字而命名,這樣有味道,擁有獨特氣質的書店在黑龍江難以找出第二家。邁進書店的那一刻,一眼就看見高處五彩斑斕的歐式古典玻璃窗,陽光暖暖地照進來與室內的燈光水乳交融,氣氛溫柔,空氣中彌漫著淡淡咖啡香,舒緩的音樂蕩漾在耳邊,感覺無比溫暖,好像有雙手給身體和心靈以無比溫柔的撫慰。這里不僅有大量文學藝術圖書,還有哈爾濱老照片、俄羅斯當代畫家的油畫作品、特制的紅茶與牛排。穿過一樓,沿著印有歲月履痕的臺階步行到二樓,墻上的油畫鑲嵌在金色復古畫框里,畫中少女身著深紅色禮服,一本翻開的《圣經》靜靜地躺在膝上。少女表情安然,左手撫摸經書,右手握著一支木質書寫筆認真地做著標記。大廳中央有一尊純白色大理石雕像,女子側坐椅上,面帶微笑注視著翻開的書籍。雕像下是圓形底座,還有一只環形立體書架,經典書籍一本挨著一本,默默等待著懂它的讀者。精裝書連成的精致拱門在柔和燈光的照射下散發清輝,“書”拱門的兩旁是盛開的鮮花。穿過拱門,走上臺階,扇形書架間的空白處,懸掛著果戈里、莎士比亞等文學巨匠的畫像,斯人遠去,有質感的圖書卻承載了作者的思想和靈魂。任何一個凡人都不得不在時間的長河里臣服,無法把生命定格在最曼妙的時辰,唯有文字能夠將真實、虛幻、美丑、時間和記憶封存。果戈里書店為讀書人點亮心中最明媚的燈盞,超越了經營本身,站在“文化”的高度,做著一件極有品位、格調、情懷的事。 也曾經在城市的雨里,被間隔到一棟繁華的店鋪,店鋪中竟然鬧中取靜設置了一間書屋。書香馥郁,安安靜靜地蜷在沙發里,挑上一本,翻開第一頁,屬于自己的世界也隨之開啟。讀萬卷書,行萬里路。讀書與旅行,是人生中極為美妙的體驗,人生行進中的幸福與優雅,莫過于書香滿心懷。 (二)生活書香 心靜了,世界便靜了。下班回家,喝口熱茶,像頭營養不良的北極熊,在無數個風雪彌漫的日子里,喂養著心靈。拉下窗簾,隔絕在室外的喧囂中,一壺水泡在電爐上,熱氣裊裊,間或有書頁細響……這樣的寒夜多么溫暖,書中的情境通過脈搏抵達心的深處。如張曉風女士所說:“在寒冷的此刻,一杯熱茶一本書令人再活了過來,覺得人生還是值得熬下去的。”即便長得不漂亮經歷挫折失意有什么要緊?讀書,就為活出一種精神、一種品位、一份至真至性的精彩,只要不自棄,沒誰可以阻礙你活得漂亮的腳步。 和所有忙于生計的人相同,一面忙工作,一方面手機之類的智能設備刷微信占用時間,沉入忙碌的漩渦,在習慣中重復日復一日的生活內容。如果這時不能給讀書分配足夠的時間和精力,人便會逐漸失去自己的特色。攢了很多年的書,一本本集起。書已很老舊,卻舍不得丟掉其中任何一本。從一個地方,一箱子一箱子,很沉很沉的輾轉到另一個地方。試著在電腦上閱讀一本小說,刷新時會有窗口彈出,QQ冷不丁還會響幾聲,思緒隨時都可能被切斷,心也跟著浮躁起來。而在翻著一頁頁的書紙時,安全感立刻就會浮上心頭。甚至設想,如果有一天,開這樣一間書吧:面積不大,墻上掛幾幅傳統水墨畫,桌上插一些代表季節的鮮花,附帶悅耳潤心的音樂,一杯咖啡或一盞淡茶。在書架的上面,養些許綠植,再放幾只白凈的青花瓷,大致看上去簡單整潔、清麗素雅……人活著,除了工作生活,吃飽穿暖,親情友情愛情之外,總有想要去實現的夢想吧? 書是女人經久耐用的時裝和化妝品,即便普通的衣著,素面朝天,走在花團錦簇濃妝艷抹的女人中間,讀書的女人反而格外引人注目,那是氣質、修養,是渾身流溢的書卷味。讀書可以讓你在每個場合妙語連珠,隨機應變;讀書可以讓你面對世間紛擾從容應對;讀書可以讓你在雜亂無章的事件中迅速理出頭緒,找到根源。人情市井、心理痕跡、歷史淵源、政治脈絡、天文地理,只要讀進去了一定有機會用上。閱讀讓我們發現原來世界上還有如此之多精彩的人和故事,它是一種精神呼吸,使生命吐故納新,承載著歷史,承載著記憶,承載著歲月。 時光走得很遠,走得很快,我們思念故人,被故人思念。過去的書,被置放在閣樓上,有天去找一篇寫過的有關山水的文章,翻到厚厚的剪報本,凝望已失去墨香的文字,那段無法忘懷的歲月再一次泉涌眼前:退休的、去世的,失去聯系的朋友們,活生生的如在眼前。寫作和讀書雖是不同的兩個過程,但它們猶如形影相隨的孿生兄弟。“讀書破萬卷,下筆如有神”這句古詩充分印證了讀書在寫作中的重要性。那位幾十年如一日清晨在管理區的街道上掄著掃把的石寶泉,采訪那天,他家嫂子炒的土豆絲和新蒸的大饅頭的香甜還在齒間繚繞;那位家里養了幾十頭奶牛從河南嫁過來的將豫劇《花木蘭》唱的婉如只百靈鳥般百轉千回的相貌清秀的姐姐;那位樸素真摯帶著學生捕捉蝴蝶做標本的生物老師;那位憨厚實誠,始終筆耕不輟的從山東來的兄長;時年剛畢業可愛的小方老師,已經做了母親,成長為非常優秀的語文教師;離開農場幾十年還掛牽著農場的知青前輩;山河四區一位報道員老魏,人耿直且有才華。老魏患病臨終前,將他刊發在報紙上的文字獲得的最后一份稿酬拜托管理區的人員轉交給他。春節領導去看他時,老魏說,我已經不需要錢,錢還是給更需要幫助的人。四年的時間,走遍那里的土地;四年,仿佛是一百年,已融合進血液和生命中,注定這一生交織一起。那是我離開家鄉,獨自一人去一塊土地。那些閱讀過的書籍就像一顆顆種子,生根發芽,在心里建起了一座花園,黑暗的低谷開滿燦爛的薔薇,再難的困境都能透出光亮。因為讀書,有能力飽蘸真情記下這些陪伴過的真摯淳樸的人兒和世界。 世界上有三樣東西別人搶不走:吃進肚子里的食物;藏進心中的夢想;讀進腦袋里的書。讀書,不一定能成為影響世界的偉人,但一定可以成為一個更好的自己。人的容顏基于遺傳難以改變,但精神可因閱讀而蓬勃向上。青春之美短暫不可再生,而思想美、靈魂美會隨著歲月的積淀綻放光華。有學生問,老師您童年看什么書呢?一時無語。遙想學生時代,到處借書。借到一本書后,興奮地不分白天黑夜讀,一邊吃飯一邊讀,生怕讓人搶了去。生存在喧囂的塵寰里,跌宕起伏的生活讓女人懂得堅強,一篇純美干凈的文字如同一首浸入心扉的高山流水或春江月夜,幸福的味兒、勁兒、神兒,當跳躍著的文字與女人的心靈碰撞后,靈魂就會擁有一顆明亮璀璨的珍珠,心情也會因此而飽滿充實。歲月可以奪走一切,卻奪不去讀書那顆寬厚、智慧、純真、善良而又傲嬌的心。在與書相依相伴幾十年的歲月里,年華在回眸中老去,當光陰把皺紋一寸寸地刻在肌膚之上時,當可以掙脫心靈的羈絆,獨自任思緒在空中回旋飛舞時,突然看見時光的手,正慢慢送來一份叫“成長”的禮物,在流逝的歲月中學會接受和奮進。 (三)時代書香 知識女性因其豐厚的文化底蘊、良好的道德素養、強烈的自我發展意識和教育引領作用而成為一個重要的社會群體。讀書的養成源自靈魂深處一種力量的召喚,這種力量使人即使身處逆境,也充滿前進的力量,時時刻刻保持著一個良好的心態。心態是個奇妙的東西,它會產生神奇的力量,促進反省和改變。 有人覺得讀書是學生時代的事,現在讀有點晚了。其實,一點都不晚,什么時候都不晚。連續在信訪崗位工作25年的朱大姐,被國家信訪局授予榮譽證書。這個為大姐自豪的時刻,情不自禁回憶起退休送別她的飯桌上,大姐從座位上站起,因為激動漲紅的面頰折射著耀眼的光芒,她激動的唱起《北大荒人的歌》,大家一起跟著唱《北大荒人的歌》,工作的辛勞、彼此相濡以沫的理解,頃刻間化作了百感交集的淚水。這些可愛的同志,在彼此相處的歷久彌新更替進步的歲月里,始終謙虛、善良、有禮、理性、克制,完美塑造展示了九三信訪人的情懷和素質。因為讀書,無論在哪個崗位工作,始終擁有不變的情懷,激勵自己永不懈怠,擁有一份向上達觀的能量努力傳遞給身邊的人。 文字有著溫暖堅定的內核,感受生命向上的張力。她宛如最懂你的好友,在溫柔的夜里與你對話,回憶經歷中最美好的片段,溫習曾使心震撼的鏡頭:也許是一朵很小的曠野花,也許是蒼茫的暮色……瑣碎而平凡,卻能推開平淡,遼闊生命。去嫩江縣參加讀書會,用一天時間讀完了《額爾古納河右岸》,作者遲子建對生命終結時運用的筆墨充滿溫情,死是向生的,“死亡”不再是簡單意義生命的結束,而是生命另一種存在的開始。作者筆下的人物在經歷親人離去的巨大痛苦后,以溫情來化解、沖淡、緩和死亡的恐怖、悲哀和痛苦,帶著對親人的無限懷念,豁達地對待人生。這是一本沉重的書,粗獷簡單、神秘卻又質樸。書中的鄂溫克人愛大自然給予的一切饋贈,善良到臨死前還考慮一棵樹的生命。哪怕是一朵云彩、一枝樹杈、一束頭發這樣細小的東西都被賦予生命。書中描述的各種死亡都有其自身命運走向:一個人、一只鹿、一棵樹甚至一個民族都沿著命運軌跡一步步走向死亡,但死亡不是最終歸宿。將死亡、消亡的力量轉化成新生生命的力量,這些都給人積極向上之力量。 步入教育行業讀的第一本書叫做《讀書,是教師最好的修行》,教師閱讀更具時代意義。教化學生讀好書,對學生語文學習的熏陶,讓他們直接體味母語的美和力量。一個孩子從出生之日起就劃定了他的民族語言和一生的精神格局。一個人語言的涵養,就是他的文化素養。課堂教學中處處離不開美,使學生在愉快求知的氣氛中,獲取知識的營養和美的享受,這種美的傳播是讀書意義的升華。任何一門課程都與美相關,各門學科的知識內容中都不乏審美因素。如語文教學,可讓學生認識語言美,感受、欣賞文學作品美,并積極培養學生用語言創造美;體育教學,可認識人體的運動美、力量美、姿態美,在自由、舒展的運動中表現美、體驗美;地理教學,讓學生認識祖國大好河山美,激發學生崇高的愛國主義情感;歷史教學,讓學生認識中華民族悠久的歷史,燦爛的文明,激發學生振興民族、報效祖國的決心和意志;數學教學,可以讓學生認識數學科學的結構美、勻稱美、秩序美、和諧美。課堂教學中,教師的溫文爾雅的儀表美、生動幽默的語言美、活潑開朗的教態美、師生關系的和諧美都是一種無形的美育,它能使學生在課堂上如坐春風、興味盎然,在審美快樂中掌握知識。許多年過去,當你看到圍在你身邊的學生的時候,你會含著激動的淚花,牽著他們的手。讀書,使一名教育工作者變身厚積薄發的美和愛的使者,在課堂上,綻放最美的花,朵朵,簇簇,飛揚在春天里,怒放在生命中。 讀書是一個國家強盛的標志,國家幸福的根基深深地扎進社會和歷史的土壤里。讀書帶你走出本領恐慌,培養人文精神、涵養政治倫理、提升思想境界,這是一種生活態度、一種工作責任,更是一種精神追求。翻開書頁,智慧的陽光照亮時代和前進的人生。隨時準備著,和強大的祖國、奮進的家鄉一起,攀登更高更遠的山峰… … >>>更多美文:散文隨筆
我閑來無事,就上樓頂。一把陽傘,狀如蘑菇,罩一茶幾,一躺椅。沏杯茶,往椅子上一倒,很是愜意。俯視,老城巷陌縱橫,如觀“清明上河圖”,浮想聯翩;仰望,云舒云卷,浩瀚無邊,似欲化羽而飛。尤其是夜晚,繁星點點,沐浴著習習涼風,人物兩忘,人像被過濾了一般,只剩下生命的存在、真實的自我。閑暇,就是以漫不經心為經、把真實自然流露作緯,織成的一張濾網,十分值得玩味。 前蘇聯的伏龍芝元帥,是舉世聞名的軍事家,閑暇時,他喜歡在家里制作小板凳。在他的履歷表中,在專長一項就填有:木工,軍事。無獨有偶,在前南斯拉夫總統鐵托的辦公室后面,就裝有一臺機床,閑暇之余,他喜歡加工小零件。這二位,打發閑暇時光,明顯帶有早期的職業特點。 閑暇,是生命中的一個逗號,處在舒緩的狀態中,也能看出一個人的志趣。“別院深深夏簟清,石榴開遍透簾明,樹蔭滿地日當午,夢覺流鶯時一聲。”這首詩寫出了一個士大夫的閑暇。當年,文天祥與友人歡聚高樓時寫下《題碧落堂》:“大廈新成燕雀歡,與君聊此共清閑。地居一郡樓臺上,人在半空煙雨間。修復盡還今宇宙,感傷猶記舊江山。近來又報秋風緊,頗覺憂時鬃欲斑。”身閑心不閑,未敢忘憂國。 閑暇是人們打發時間的一種方式,看似不是大事,但和人的興趣、愛好、性格、閱歷、認知等有關。書法講究一種布白美,即墨為字,空白也為字,所謂計白當黑。閑暇猶如空白,人生這篇書法作品有沒有布白美?我琢磨,還真是有點兒說法。 >>>更多美文:原創散文
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